Szia Rebeka!
Köszi a bõséges infót az okráról. Nekem nem ízlett, csak érdekelt, mi is lehet ez.
Andi
Szia Rebeka!
Köszi a bõséges infót az okráról. Nekem nem ízlett, csak érdekelt, mi is lehet ez.
Andi
#2973Rebeka 2005-10-22
Okra (bámia, gyombó), a mályvafélék családjába tartozó egynyári növény, trópusi, szubtrópusi zöldségféle. Külsõre zöldbabra hasonlít, de nincs benne akkora mag. Méret alapján van a bébi okra, meg a lady finger. Viszonylag íztelen zöldség. A babyt egyben szokták hagyni, a nagyobbakat vékonyan felkarikázzák. Elég mutatós, pici csillagokra hasonlít. Magja zsengén, vagy szárazon a borsóhoz hasonlóan fogyasztható. A hüvelyeket, zölden, vagy szárítva is használjak fõzésre.
Termése kalóriaszegény, viszont magas a fehérje-és pektintartalma. Ezen kívül sok kálium, magnézium és kalcium van az okrában, de B1-, B2-, B3- és C-vitamin-tartalma közepes.
Nálunk üvegben van, sós lében eltéve. A levet le kell mosni róla, és mint a friss használható. Van konzervben is. A boltban azon a helyen kell keresni, ahol az egzotikus ételekhez a hozzávalók vannak. Olvastam, hogy kapható a Keleti P.u.-hoz közeli török boltban.
Egy egyszerû saláta recept: hagyma, fokhagyma nagyon apró kockára vágva, erõs Pista-tehát magos csípõs paprikával összekeverve, és ezt keverjük össze a szeletelt okraval, lehet még beletenni megpirított kókuszreszeléket is.
Okra (bámia, gyombó), a mályvafélék családjába tartozó egynyári növény, trópusi, szubtrópusi zöldségféle. Külsõre zöldbabra hasonlít, de nincs benne akkora mag. Méret alapján van a bébi okra, meg a lady finger. Viszonylag íztelen zöldség. A babyt egyben szokták hagyni, a nagyobbakat vékonyan felkarikázzák. Elég mutatós, pici csillagokra hasonlít. Magja zsengén, vagy szárazon a borsóhoz hasonlóan fogyasztható. A hüvelyeket, zölden, vagy szárítva is használjak fõzésre.
Termése kalóriaszegény, viszont magas a fehérje-és pektintartalma. Ezen kívül sok kálium, magnézium és kalcium van az okrában, de B1-, B2-, B3- és C-vitamin-tartalma közepes.
Nálunk üvegben van, sós lében eltéve. A levet le kell mosni róla, és mint a friss használható. Van konzervben is. A boltban azon a helyen kell keresni, ahol az egzotikus ételekhez a hozzávalók vannak. Olvastam, hogy kapható a Keleti P.u.-hoz közeli török boltban.
Egy egyszerû saláta recept: hagyma, fokhagyma nagyon apró kockára vágva, erõs Pista-tehát magos csípõs paprikával összekeverve, és ezt keverjük össze a szeletelt okraval, lehet még beletenni megpirított kókuszreszeléket is.
#2969vojandi 2005-10-21
Szia Kriszta!
A gíroszba én is teszek természetesen paradicsomot, kígyóuborkát, lilahagymát és vékony szelet feta sajtokat + tzatzikit.
Mindenkihez!
Ki tudja mi az az okra? Írtam a beszámolómban, hogy egy este elõételként valami zöld pepperoni paprika kinézetû párolt zöldség volt, ami talán a zöldbabhoz hasonló ízû volt. Nem tudtam, mi az. Most láttam errõl az ételrõl egy képet és az áll mellette, hogy okrának hívják, de ettõl nem lettem okosabb. Aki ismeri, mesélje nekem el, miféle zöldség ez.
Andi
Szia Kriszta!
A gíroszba én is teszek természetesen paradicsomot, kígyóuborkát, lilahagymát és vékony szelet feta sajtokat + tzatzikit.
Mindenkihez!
Ki tudja mi az az okra? Írtam a beszámolómban, hogy egy este elõételként valami zöld pepperoni paprika kinézetû párolt zöldség volt, ami talán a zöldbabhoz hasonló ízû volt. Nem tudtam, mi az. Most láttam errõl az ételrõl egy képet és az áll mellette, hogy okrának hívják, de ettõl nem lettem okosabb. Aki ismeri, mesélje nekem el, miféle zöldség ez.
Andi
#2967Rebeka 2005-10-21
Polip és tintahal néha kapható nagyobb üzletláncokban, nem a reklám kedvéért, elsõsorban a CORA-ban. Sajnos a tintahalak elég kicsik szoktak lenni, ezért fetával töltött tintahalat nem lehet belõlük készíteni. Minden esetre így finomabbak mint konzerv vagy fagyasztott formában.
Polip és tintahal néha kapható nagyobb üzletláncokban, nem a reklám kedvéért, elsõsorban a CORA-ban. Sajnos a tintahalak elég kicsik szoktak lenni, ezért fetával töltött tintahalat nem lehet belõlük készíteni. Minden esetre így finomabbak mint konzerv vagy fagyasztott formában.
#2962Kriszta35 2005-10-21
Szia Andi!
De jó, hogy említetted a gyrost, lehet holnap én is azt csinálok, nagyon szeretem, és odakint is szinte minden nap ettem, mert nem bírtam ellenállni. Ebédre kiadós volt.
Itthon sajnos nem kaptam még olyat, amit kint ettünk, így ezt én is saját magam, és a család ízlése szerint csinálom. Nálunk muszáj, hogy legyen benne paradicsom, és hagyma, és nálunk még a feta is kell, anélkül nem is jó.Én jobban szeretem ezt is görög salátával, valahogy a gyerekeim a tzatzikit nem szeretik, ezért van másik.
Kriszta
Szia Andi!
De jó, hogy említetted a gyrost, lehet holnap én is azt csinálok, nagyon szeretem, és odakint is szinte minden nap ettem, mert nem bírtam ellenállni. Ebédre kiadós volt.
Itthon sajnos nem kaptam még olyat, amit kint ettünk, így ezt én is saját magam, és a család ízlése szerint csinálom. Nálunk muszáj, hogy legyen benne paradicsom, és hagyma, és nálunk még a feta is kell, anélkül nem is jó.Én jobban szeretem ezt is görög salátával, valahogy a gyerekeim a tzatzikit nem szeretik, ezért van másik.
Kriszta
#2955vojandi 2005-10-20
Elfelejtettem:-) : Az oregánó a kedvenc fûszerem, már olyan szinten, hogy a magyaros ételeket is fûszerezem vele, pl. rakottkrumpli tetejére, meg fõleg ilyen rakott dolgokra. Gíroszt úgy csinálok, hogy a csirkemellett vágok apróra és serpenyõben sütöm kevés olívaolajon (a Horváth Rozi féle grill illetve gírosz fûszer - zöld-piros csomag- nagyon jó izû). Veszek hatos csomag kész pitát (nagyáruházak) és saját ízlésünkszerint töltjük tele sok zöldséggel és tzatzikival. Az összes ismerõsünk imádja és amúgy nagyon jó ötlet, ha vendégek jönnek.
Andi
Elfelejtettem:-) : Az oregánó a kedvenc fûszerem, már olyan szinten, hogy a magyaros ételeket is fûszerezem vele, pl. rakottkrumpli tetejére, meg fõleg ilyen rakott dolgokra. Gíroszt úgy csinálok, hogy a csirkemellett vágok apróra és serpenyõben sütöm kevés olívaolajon (a Horváth Rozi féle grill illetve gírosz fûszer - zöld-piros csomag- nagyon jó izû). Veszek hatos csomag kész pitát (nagyáruházak) és saját ízlésünkszerint töltjük tele sok zöldséggel és tzatzikival. Az összes ismerõsünk imádja és amúgy nagyon jó ötlet, ha vendégek jönnek.
Andi
#2954vojandi 2005-10-20
Sziasztok!
Én vettem három görög szakácskönyvet is, de általában úgy lesz igazán jó a kaja, ha a háromból összevariálom, mert mind másképp írja le ugyanazt. Én és a párom nagyon szeretjüka halat, így már rengeteg halételt kipróbáltam, gyakran csinálok mélyfagyasztott garnélarákból is valamit, vagy pilip/tintahal konzervbõl. Sajnos ezek közel sem olyan jók, mint a friss. A musszakát teljesen a saját izlésünkre csinálom: alul, felül elõre fõzött cukkini és közte friss paradicsommal és sok déli fûszerrel párolt darálthús, legfelül fetasajt szétmorzsolva, esetleg másik sajttal keverve. Ezt nagyon szeretjük. A görög saláta nálunk majdnemmindennap ott van az ebédhez és sokszor tzatzikit is magam csinálok....
Andi
Sziasztok!
Én vettem három görög szakácskönyvet is, de általában úgy lesz igazán jó a kaja, ha a háromból összevariálom, mert mind másképp írja le ugyanazt. Én és a párom nagyon szeretjüka halat, így már rengeteg halételt kipróbáltam, gyakran csinálok mélyfagyasztott garnélarákból is valamit, vagy pilip/tintahal konzervbõl. Sajnos ezek közel sem olyan jók, mint a friss. A musszakát teljesen a saját izlésünkre csinálom: alul, felül elõre fõzött cukkini és közte friss paradicsommal és sok déli fûszerrel párolt darálthús, legfelül fetasajt szétmorzsolva, esetleg másik sajttal keverve. Ezt nagyon szeretjük. A görög saláta nálunk majdnemmindennap ott van az ebédhez és sokszor tzatzikit is magam csinálok....
Andi
#2953zeus 2005-10-20
Egy kis gasztronómiai történelem.
Tudomásom szerint Magyarország elsõ görög tipusú étterme a nyolcvanas évek közepén nyilt meg. Gujdár Sándor üzemeltette mikor
befejezte aktív pályafutását görög honban, és az aktív futballnak búcsút mondott .
Az étterme Örs Vezér terén volt fellelhetõ a nemrég átépített távolkeleti üzlet közelében.
Az akkori divatos éttermek mellett unicumnak számitott és nagyon jól fõztek benne. Nem csak görög hanem keleti ételeket is lehetett fogyasztani.
Az étterem kialakítása tükrözte a görög jelleget.
zeusz
Egy kis gasztronómiai történelem.
Tudomásom szerint Magyarország elsõ görög tipusú étterme a nyolcvanas évek közepén nyilt meg. Gujdár Sándor üzemeltette mikor
befejezte aktív pályafutását görög honban, és az aktív futballnak búcsút mondott .
Az étterme Örs Vezér terén volt fellelhetõ a nemrég átépített távolkeleti üzlet közelében.
Az akkori divatos éttermek mellett unicumnak számitott és nagyon jól fõztek benne. Nem csak görög hanem keleti ételeket is lehetett fogyasztani.
Az étterem kialakítása tükrözte a görög jelleget.
zeusz
#2950Rebeka 2005-10-20
Lányok!
Én már többször leírtam itt, hogy nem vagyok egy konyhatündér, nálunk inkább a férjem szeret fõzni. :? Azért mégis többször marad rám. :(
De itt még nekem is megjön a kedvem. Andi, lássuk a recepteket! :lol:
Olyan messze még a nyár, hogy egy kis görög hangulatért még ezt is....! Én szeretem itthon is a görög ízeket, még akkor is ha nem egészen ugyanaz. Különben is, sok helyen olvashattátok ti is: a görög konyha kimondottan egészséges. Na jó, nem akkor amikor a suvlakiról kicsit elfelejtkezünk és kicsit szenes lesz. :wink:
Lányok!
Én már többször leírtam itt, hogy nem vagyok egy konyhatündér, nálunk inkább a férjem szeret fõzni. :? Azért mégis többször marad rám. :(
De itt még nekem is megjön a kedvem. Andi, lássuk a recepteket! :lol:
Olyan messze még a nyár, hogy egy kis görög hangulatért még ezt is....! Én szeretem itthon is a görög ízeket, még akkor is ha nem egészen ugyanaz. Különben is, sok helyen olvashattátok ti is: a görög konyha kimondottan egészséges. Na jó, nem akkor amikor a suvlakiról kicsit elfelejtkezünk és kicsit szenes lesz. :wink:
