KÉPEK A FOTÓALBUMBÓL
LEGNÉPSZERŰBB ALBUMOK
NÉPSZERŰBB BESZÁMOLÓK
LEGNÉPSZERŰBB LEÍRÁSOK
LEGNÉPSZERŰBB INFÓK
LEGNÉPSZERŰBB RECEPTEK
NÉPSZERŰBB FÓRUMTÉMÁK
LEGUTÓBBI KOMMENTEK
LEGUTÓBBI LEÍRÁSOK
LEGUTÓBBI GÖRÖG HÍREK
LEGNÉPSZERŰBB ZENÉK
LEGUTÓBBI ÜZENETEK

Infók

A tzatziki eredete

Athenaeus a különböző régiók étkezési szokásainak leírásakor a kandaulos fontosságáról írt , a szeletelt húsokat kísérő krémes szószról. A Kandaulosról az is kiderült, hogy egy különösen drága sajttípuson alapul, amelyet szamár- és kancatejből (fél és fele) állítanak elő.

Később ezt a sajtot kecskesajt váltotta fel, majd a souvlaki pitába tett puha kecskesajtot fapados joghurt váltotta fel, és a szósz tzatziki néven vált ismertté.

„A kandaulos különféle szövegekben kandylos vagy kandyli néven szerepel, legalább 17 hivatkozással különböző forrásokból a Kr. e. 5. századtól a Kr. u. sós, savanyú és savanyú szósz, apróra vágott póréhagymából és savanyú gránátalmából, sóval és fehér ecettel” – mondja Katsos.

És így folytatja: „A szárdiszi régészeti leletek megerősítik, hogy a krém kezdetben a rituális szent étkezések szerves részét képezi, ahol a hívek szimbolikusan fogyasztják az istenség húsát és vérét egy hálaadó vacsorán, követve azt a hagyományt, amelyet több évszázaddal később a kereszténységbe is átvittek. ”

„A tejszín, ahogy a táplálkozási szakértő és ínyenc Egisippos rámutatott, főtt vagy pörkölt kis sertéshúsdarabok mellé kerül.”

Talán ugyanilyen meglepő, hogy az ókori görögök egy másik fontos fűszer, amely szinte teljesen megegyezik a maival, a mustár volt. A fűszeres sárga csemege pácoláshoz, valamint húsok fogyasztásához ízesítőként szolgált.

A bizánci szofista Ierofilosz, aki a Kr.u. 7. században élt, leírt egy mustárreceptet, amely szinte teljesen megegyezik a mai sárga mustárral. A receptje őrölt mustármagot, fehér ecetet, fokhagymát és olívaolajat használ , amelyeket összekeverve krémes mártást készít.
  2022-03-21 
  225 100% 


..:: Autóbérlés ::..
Keresse meg a legjobb ajánlatot, hasonlítsa össze az árakat és
spóroljon akár 70%-ot!