KÉPEK A FOTÓALBUMBÓL
LEGNÉPSZERŰBB ALBUMOK
NÉPSZERŰBB BESZÁMOLÓK
LEGNÉPSZERŰBB LEÍRÁSOK
LEGNÉPSZERŰBB INFÓK
LEGNÉPSZERŰBB RECEPTEK
NÉPSZERŰBB FÓRUMTÉMÁK
LEGUTÓBBI KOMMENTEK
LEGUTÓBBI LEÍRÁSOK
LEGUTÓBBI GÖRÖG HÍREK
LEGNÉPSZERŰBB ZENÉK
LEGUTÓBBI ÜZENETEK

Infók

Skiathos - Skiathos konyhája

A sziget gasztronómiai élvezetei mindig is különlegesek voltak és maradnak is.
Régebben a halászok a tenger kincseit a gazdák zöldségeire és olajára cserélték. Ez a cserekereskedelem egy illatos konyhát hozott létre, amely tenger gyümölcsei és „horta” (vad zöldek) alapján készült; halpörkölt (dentex, fehér sügér, sügér ördöghal), fava (sárga hasított borsópüré) szardíniával, „tsoflia” (ahogy a helyiek rákot és homárt hívnak) cukkinivel és a hegyi „hortával”. A mángold, a bogáncs, a cseresznye, a megszámlálhatatlan vad zöldje varázslatosan párosul a tenger gyümölcseivel, kiemelve a hely aromáit.

Sokféle halat és tenger gyümölcsét találhata sziklás öblökben és a kis szigeteken. A Lalaria környéke, valamint a Tsougrias vagy Kastro szigetei ideális helyek a horgászathoz. Ládákba fektetve a csónakok mellé, nyílt tengeri halak levesekhez és grillezéshez, fenéketetők sütéshez, tintahal, rák, garnélarák, homár, kagylók és kagylók csillognak a korai fényben.

Sokféleképpen főzzük: tintahalat hortával és hagymával, rákot cukkinivel és paradicsommal, homárt hortával fogyaszthatunk. A tenger gyümölcseit zöldségekkel és „hortával”, hüvelyesekkel és különféle szószokkal kísérik, amelyek mindegyike különleges a hozzáadott fűszernövényeknek, leggyakrabban a szigeten bőven termő édesköménynek köszönhetően. A zöld olajbogyót édesköménnyel is pácolhatjuk. A vad „horta” is nagyon finom, és jól illik a tenger gyümölcseihez.

És mivel „horta” van bőven, létezik hagyományos filós tésztából készült „hortopita”, az úgynevezett „ kalapodia ”. Megkóstolható a spirál alakú „ tiropita ” (sajtos pite) is, amelynek eredetéről a két nagy szerző, Papadiamantis és Moraitidis vitatkozott. Az egyik azt mondta, hogy „Skiathos”, a másik pedig „Skopelos”.

Papadiamantis különleges nyelvi képességeivel a „Mavromantilou” (Fekete sálkő) című novellájában nagy büszkén írja le a kerti zöldségeket: „(…) atomjaik szüntelenül keveredtek változatos, változatlan és folyékony formákban, a dagadások növekedésében és emelésében; forrongtak, ütöttek, mennydörögtek, zúgtak, csapkodtak és nekiütköztek társaiknak"[ford. „Lia Dain Sherrard, a határtalan kert, I. kötet].

Az „aspro” egy hagyományos desszert, amely finomra vágott mandulából, cukorszirupból és citromból készül. A titok a sziruppal való keverésben rejlik. Jól fel kell verni, amíg fehér nem lesz. Hagyományosan házi készítésű dió- vagy cseresznyelikőrt szolgálnak fel Skiathos fesztiváljain.

A Nőszövetség ezeket és más gyümölcs- és botanikai likőröket, mint például az aromás rózsás muskátlit, hagyományos módon, 40 napig a napon állítja elő. Az esküvőkön felszolgált édességek közé tartozik a híres „ hamalia ”, amely dió és helyi fenyőméz keveréke, amelyet filós tésztába csomagolnak, megsütnek, majd porcukorral megszórnak. Egy másik klasszikus választás a „ kidonopasta ”.” (birsalma paszta). Édesszájúságát tovább csillapítja, ha kipróbálja a nemzetközi elismerést kivívott helyi biomézet.

Borkóstoló a sziget hangulatos környékén, kiváló minőségű borral, melyben a „roditis” és a „malagouzia” szőlő dominál, kiegészíti a gasztronómiai élményeket.
  2022-03-23 
  140 92% 



Szálláshelyek Görögországban
Több mint 50.000 szállásajánlat