Hozzávalók:
1 kg borjúlapocka, 1 hagyma, 1 1/2 dl száraz vörösbor, 1 1/2 dl olívaolaj, 4 érett paradicsom, 1 ek. paradicsompüré, 1 babérlevél, só, 1 kg gyöngyhagyma
Elkészítés:
Pirítsuk meg a borjúlapockát az olívaolajban, adjuk hozzá a hagymát, és mikor üvegesre pirult, öntsük fel a vörösborral. Adjuk hozzá a hámozott, apróra vágott paradicsomot, egy kevés vízben feloldott paradicsompürét, a fuszereket és 1/2 dl forró vizet. Fedjük le és lassú tuzön pároljuk 1 1/2 órán keresztül. Adjuk hozzá a gyöngyhagymát (a nagyobbakat vágjuk félbe), és fozzük még egy órát. Tipp: Ízesíthetjük még fokhagymával és rozmaringgal. |