Sziasztok, pár napja kérdeztem ezt a görög konyhás topikban, de ott nincs mozgás, itt meg van, szal ideteszem, hátha tudtok segíteni:
"Hahó, segítsetek légyszíves! Pitareceptet keresek giroszhoz, teli van vele a net, de mind írja, hogy gyönyörűen följönnek, és zsebet vágunk és megtöltjük, stb. nahát én nem ezt szeretném, hanem a laposat, amilyenben Görögországban is kapjuk a giroszt. Láttam, hogy itt a receptekben is van egy pita, de ez melyik változat, próbálta valaki? Esetleg ha valaki tudja, hogy kell görög pitát sütni, az megosztaná velem? "
#1131602009-08-08 13:03:02 Válasz a #113063. hsz-ra
Szia
harom dologra tudnek tippelni az elso az hogy kokoretci volt ezt nyarson forgatva sutik es ugy keszul hogy a barany belsosegeit (lep,maj) soval borssal fuszerezve belbe tekerik,ugy nez ki mint egy tekercs es aztan ha megsult akkor szeletekre vagjak
a masodik (ilyet en is ettem korfun )hogy disznohust darabokra vagnak ugyanugy fuszerezik es korbetekerik bellel es ugyanugy megsutik ezt ugy hivjak hogy rolo vagy szuvla
vagy lehetett csirke is ugyanigy kotozve -tekerve de annak a kozepebe sajtot es sonkat toltenek.
A kokretci unnepi etel foleg husvetkor meg bucsuban - vasarban sutik.
Korfun ettünk egy valami göngyölt husit, de nem tudjuk a nevét, görög specialitásként volt feltüntetve az étlapon, talán bárány lehetett feltekerve és abben volt valami-valamik a férjem azóta is ezt emlegeti, mi lehetett ez?
Szia
A kecsap gyakorlatilag egy higra fozott paradicsomlekvar amit kulonbozo dolgokkal izesitenek.
Az alapizesito a cukor, a so, az ecet es ehhez jonnek meg a kulonbozo fuszerek.
A boltiban van persze allomanyjavito meg minden mas is amit a hazibol siman ki lehet hagyni .
Tobb fajta valtozata van ,van a hagyomanyos angol kecsap, van edesebb, fanyarabb, fahejas ,currys,borsos ,tenger gyumolcseihez valo tormas kecsap , stb.
Delutan megnzem neked az eredeti angol receptjet van egy ritka konyvem (a kiralyno kiadvanya)amiben az osszes ilyen recept benne van meg leirok majd meg kettot az en receptjeim kozul aztan majd kitapasztalhatod hogy neked melyik izesites tetszik a legjobban.
Szoaval
tintahalporkolt
Olajon meg kell dinsztelni a hagymat arra radobni a darabokra vagott tintahalat vagy a felengedett (nem elorepanirozottt hanem natur!) karikat egy par percigkevergetve rotyogtatni majd tenni bele sot, par szem szegfuborsot,par baberlevelet,keves feketeborsot, 1-2 gerezd fokhagymat ,paradicsomot lehejazva aprora darabolva vagy ennek megfelelo konzervet vagy paradicsompuret higitva ,egy kis pohar vorosbort es porkoltet kell belole fozni.Ez kb egy ora bar en frissbol szoktam csinalni a mirelit lehet hamarabb puhul..(en teszek bele egy kiskanal magyar pirospaprikat is ize -szine jobb lesz).Viz nem kell ala mert a tintahal eleg levet enged meg ugye a paradicsom is ,ha ugy latod hogy megis kell ala folyadek akkor meg egy pohar jo vorosbort zudits a fazekba azzal jobban jarsz mint a vizzel.
Eros aromaju ,finom etel rizs illik hozza.
Egyebkent szerintem rendes magyar porkoltet is siman lehet fozni belole egy ket baberlevellel kiegeszitve az alapreceptet akkor kevesbe idegen izhatast ersz el.Elsore lehet jobb az enyhebb iz.
#1110032009-07-25 09:19:41 Válasz a #110979. hsz-ra
Szia
igen az eredeti verzioban nincs tojas viszont van szerecsendio
a gorogok nem hasznaljak a szerecsendiot nagyon csak ritkan
meg is ertem azokhoz a kajakhoz amiket itt keszitenek besamellel nem mindegyikhez illik az aromaja
Nincs beírva úticél.
Válasz a #113372. hsz-ra
